Böcekli, çamurlu ve biraz hasar görmüş zerzevat ve meyveler her ne kadar daha organik ve sağlıklı görünse de onları sofranızda o halde görmek isteyemeyeceğinize eminiz! Zerzevat ve meyveler yetiştikleri doğal ortam sebebiyle böcek vb. haşereleri barındırabilir yahut zirai ilaç taşıyabilir. Bunun yanında satıldıkları tezgâhta üzerleri açık olduğundan, gözle göremeyeceğiniz bakteriler de gizlenmiş olabilir.
Brokoli ve karnabahar
Karnabahar ve brokoli çiçeklerinin ortasındaki doğal köşeler ve boşluklar, gözle görülmesi güç olan küçük böcekler için olağanüstü bir saklanma alanı! Bu sebeple akan suyun altında yıkamadan evvel, böceklerin çıkmasını sağlamak için 6-7 dakika, sirkeli soğuk suda bekletmenizi öneririz. Akabinde elinizle yavaşça ovuşturarak, akan suyun altında temizleyip sebzelerinizi rahatça kullanabilirsiniz.
Brüksel lahanası ve marul
Marul, Brüksel lahanası ve hatta kırmızı lahana; birbirine çok sıkı sarılı yapraklardan oluşan sebzelerdir. Yaprakların ortasında sizi bekleyen kir, çamur yahut küçük böcekler olabilir. Bu yapraklar ortasındaki kiri temizlemek için en âlâ tahlil, en dıştaki birkaç katmanı koparıp attıktan sonra kalan kısmı dilerseniz dilimleyerek dilerseniz de dilimlemeden 10 dakika sirkeli suda bekletmektir.
Avokado
Belki de avokado yahut muz üzere meyvelerin dış kabuklarını yıkamayı hiç düşünmezsiniz. Lakin bu stil meyveler, kabuklarında yer alan bakterileri bıçağınıza yahut doğrama tahtanıza bulaştırabilir. Bu sebeple kabuğunu yemiyor olsanız bile bu usul meyvelerin kabuklarını kesinlikle uygunca yıkadığınızdan emin olun. Meyveyi ezmeden, yavaşça soğuk su ile ovalamak kâfi olacaktır.
Yeşil soğan ve pırasa
Yeşil soğan, pırasa ve hatta İlkbahar mevsiminde tüketilen taze sarımsak, tüp halinde olduğundan sap kısımlarında kir tutabilir. Bu zerzevatları tüketmeden evvel, beyaz yerlerinin (özellikle saçaklı kısımların) çamurdan yeterlice arındırılmış olmasına, yeşil uç kısımlarının içinde yer alan boş kısmın ise güzelce pak olmasına dikkat etmelisiniz. 3-4 dakika sirkeli suda kirlerin yumuşamasını bekledikten sonra elinizle ovarak temizlemek en uygun tahlil olacaktır.
Ayrıca pırasanın da lahana üzere katmanları olduğundan, bilhassa yeşil ucundan bir iki parmak kesmek ve yavaşça açılmış katmanların ortasını açarak temizlemek yararlı olacaktır.
Mantar
En yaygın yanlış yıkama kurbanı olan zerzevat, mantardır diyebiliriz. Toprakla temas ettiğinden dış yüzeyi çamurlu ve kirli olan mantarı, direkt suyla yıkamak zerzevatın lezzetini azaltır. Bunun yerine kabuklarının nazikçe fırçalanması ve küçük bir bıçakla soyulması gerçek yoldur. Şayet içiniz rahat etmiyorsa, akan soğuk suyun altında süratli bir biçimde durulayabilirsiniz. Aksi taktirde suyu fazlaca emen mantar tadını kaybedecektir.
Patates
Patateslerin de kabuğu soyulduğu için çok ayrıntılı temizlemeniz gerekmediğini düşünüyor olabilirsiniz ancak yanılıyorsunuz. Patatesleri rahatça temizlemek için ılık suyun içerisine 2-3 çorba kaşığı sirke ekleyip patatesleri 10 dakika bekletin. Kirler uygunca yumuşadıktan sonra pak bir fırça yardımıyla uygunca fırçalayarak çamurları akıtın. Akabinde akan su ile durulayıp kullanabilirsiniz.
Yeşillikler
Yeşillikler en çok kir ve böcek barındıran yiyeceklerin başında geliyor. Salata yemeyi çok sevseniz de yeşillik yıkamak zahmetli geldiği için vazgeçiyor olabilirsiniz. Yeşillikleri inançlı bir formda yıkayabilmek için derin bir kabın içerisinde bol su ile en az 15-20 dakika, üzerindeki çamur ve böceklerin çökmesini beklemeniz gerekir. Akabinde o suyu kapta bırakıp yeşillikleri pak bir kaba alıp pak su ile 5 dakika daha bekletin. Finalde akan suyun altında beklettikten sonra uygunca kurulayıp salatanızı hazırlayabilirsiniz.