İlçedeki yaklaşık 1000 rakımlı Toros Dağları’nın eteklerinde yaşayan köylüler, yaz aylarında orkide yumrularını toplayarak kaynattıktan sonra yaklaşık 6 ay güneş altında kurutuyor.
Kurutulan yumrular ilçedeki tüccarlar tarafından satın alınarak evvel taş değirmende öğütülüyor, akabinde toz haline getirilerek inek sütü ve şekerle buluşturuluyor.
Kısık ateşte ağır ağır kaynatılarak yaklaşık 45 dakika pişirilen salep, akabinde servis ediliyor.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan Bucak salebi, eşsiz aroması ile damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. İlçede yapılan salep, tüccarlar tarafından Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Salep, ilçede yaz aylarında ise dondurmada kullanılıyor.
”TÜRKİYE’NİN BÜTÜN VİLAYETLERİNE GÖNDERİYORUZ”
Salep tüccarı Aziz Gündüz, Toroslar’da yetişen orkidelerin nisan, mayıs ve haziran aylarında toplandığını söyledi.
Salebin kilogramının 6 bin liraya satıldığını belirten Gündüz, “Toros Dağları’nın tepelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz olur. Bucak salebinin ünü tüm Türkiye’ye yayıldı. Türkiye’nin bütün vilayetlerine gönderiyoruz. Müşterilerimiz ortasında siyasetçiler ve sanatkarlar da yer alıyor” dedi.
Gündüz, 1 litre süte 2 çay kaşığı salep tozu konulduğunu lisana getirerek, “Kış aylarında insanların içini ısıtıyor. Yaz aylarında da dondurmaya farklı lezzet katıyor” tabirini kullandı.
İlçede sıcak salep satan işletmenin sahibi Umut Tuğcu ise “Antalya’ya giden birtakım tatilciler Bucak salebinin tadını bakmak için yollarını 30 kilometre uzatıp ilçemize uğruyor. Kış aylarında salebe büyük ilgi var. Tadı, aroması ve kokusu çok seviliyor” diye konuştu.
SALEBİN SIHHATE FAYDALARI
Salep, bilhassa kış aylarında tercih edilen ve orkidelerin yumrularından yapılan bir tozdur. Salep, klâsik tıpta uzun yıllardır kullanılmaktadır ve birçok yararı vardır. İşte salepin birtakım bilinen yararları:
Sindirim sistemi sıhhati:
Salep, sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olabilir. Mideye yeterli gelir, hazımsızlık, şişkinlik ve gaz sorunlarını hafifletebilir.
Bağırsak hareketlerini düzenleyebilir ve kabızlık üzere problemleri gidermeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemi güçlendirici:
Salep, bedeni hastalıklara karşı koruyabilecek bir bağışıklık sistemi dayanağı sağlar. İçeriğindeki besin hususları ve mineraller, bedeni güçlendirir.
Cilt sıhhati:
Salep, cilt üzerinde de yararlıdır. İçerdiği vitaminler ve mineraller, cilt sıhhatini destekleyebilir. Ayrıyeten, ciltteki iltihapları ve yaraları güzelleştirmeye yardımcı olabilir. Cilt kuruluğunu gidermeye de yardımcı olabilir.
Enerji verici:
Salep, bedene güç verebilir. Yüksek kalori içeriği nedeniyle, bilhassa yorgunluk ve halsizlik durumlarında tüketildiğinde bedene güç katabilir.
Ayrıca, metabolizmayı hızlandırarak daha fazla güç sağlar.
Afrodizyak tesir:
Salep, klasik olarak afrodizyak özelliklere sahip olduğu düşünülür. Cinsel gücü artırıcı tesirleri olduğuna inanılır.
Soğuk algınlığı ve boğaz rahatsızlıkları:
Salep, boğazı yatıştırmaya yardımcı olabilir. Soğuk algınlığı, öksürük yahut boğaz ağrısı üzere rahatsızlıklarda rahatlama sağlayabilir.
Ayrıca, bedene nem sağlar ve kuru havaların tesirlerini hafifletebilir.
Kilo denetimi:
Salep, tok tutucu bir özelliğe sahiptir. Yavaş sindirilmesi nedeniyle uzun mühlet tokluk hissi sağlayabilir, bu da kilo denetimine yardımcı olabilir.
Adet periyodu rahatsızlıkları:
Kadınlarda adet devrine bağlı ağrıları hafifletebilir. Ayrıyeten, adet düzensizliklerini düzenlemeye yardımcı olabilir.