Diyetisyenler, İngiltere Ulusal Sıhhat Sistemi’nin (NHS) tüketilmesi gereken protein ölçüsünün iki katına çıkarılması gerektiğini argüman ediyor.
Protein; kas, kemik ve cilt oluşumu için son derece değerli olan temel bir besin. İngiltere Ulusal Sıhhat Sistemi (NHS) ve başka memleketler arası sıhhat kuruluşları, her gün beden yükünün kilogramı başına yaklaşık 0.75 gr protein yemeyi öneriyor. Bu, ortalama bir erkek için günde yaklaşık 56 gr ve bayanlar için de 45 gr, yani orta uzunluk bir tavuk göğsüne eşit.
Ancak önerilen bu protein ölçülerine itirazlar yükseliyor. Kanada’daki McMaster Üniversitesi’nden kas gelişimi uzmanı Profesör Stuart Phillips’e nazaran, belirtilen ölçü kâfi olmaktan çok uzak. BBC Radio 4’ün Besin Programı’na katılan Phillips, “20 yıldan fazla müddettir önerilen diyet protein ölçüsünün yetersiz olduğunu söylüyorum” dedi.
İKİ KATINA ÇIKARILMALI
Prof. Phillips, günlük beden tartısının kilogram başına en az 1.2 kg protein yemeyi öneriyor. Bu, genç erkekler için yaklaşık 100 gr yahut genç bayanlar için 84 gr’a (kahvaltıda bir porsiyon yumurta, öğlen yemeğinde bir porsiyon ton balığı ve akşam yemeğinde bir tavuk göğsüne eşdeğer) denk geliyor.
Yaşla bağlı kas kaybına yatkın olan 60 yaş üstü yetişkinler için ise bu ölçüler daha da artabilir.
Profesör Stuart Phillips üzere başka uzmanlar da mevcut kılavuzların yeniliğini yitirdiğini ilan ettiler ve protein düzeylerini artırmak için revize edilmeleri için davette bulundular.
SAĞLIK SİSTEMİNİN TEKLİFLERİ YİNE GÖZDEN GEÇİRİLMELİ
İngiliz Diyetisyenler Derneği’nden Dr Linia Patel de Prof Phillips’in önerdiği kadar yüksek günlük dozları savunmasa da kılavuzların gözden geçirilmesi gerektiğine katılıyor: “NHS teklifleri uzun vakit evvel yapılan çalışmalara dayanıyor ve artık protein alımını ölçmek ve belirlemek için çok daha yanlışsız yollara sahibiz.”
Bilim insanları, kas dokusu büyüdüğünde beden tarafından salınan nitrojen düzeylerini izleyerek, büyümeyi teşvik etmek için ne kadar protein gerektiğini hesapladılar. Dr. Patel, radyoaktif bir boya ile tüketilen besinlerin proteinin kasa dönüşümünü izlemeye yardımcı olduğu çağdaş tekniklerin daha hakikat bir fotoğraf verdiğini söylüyor:
“Bu bize kas büyümesini teşvik etmek için başlangıçta düşünülenden daha fazla protein gerektiğini gösteriyor.”
Dr Linia Patel hastalarının vakit zaman diyetlerinde kâfi proteini alamadıklarını da ekliyor.